Amerikalıların geleneksel tatlılarından olan donut, ülkemizde de son yıllarda oldukça popüler olan hamur işi türlerinden birisi haline gelmiştir. Farklı şekillerde hazırlanabilen donut, özellikle tatlı severlerin beğenerek tükettiği bir yiyecektir. Dileyen kişiler evlerinde kendi imkanları ile donut hazırlayabilmekte ve çeşitli soslar ile hazırladıkları donutları tüketebilmektedir. Ev yapımı donut için gereken malzemeler her markette kolaylıkla bulunabilmektedir.
Lezzetli Donut Tarifi İçin Gerekli Olan Malzemeler
- 3 su bardağı kadar un
- 1 çay bardağı kadar süt
- 2 adet yumurtanın sarısı
- 1 çay bardağı ılık sıcaklıkta su
- 1 adet yaş maya
- 3 çorba kaşığı kadar toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı kadar margarin veya yoksa tereyağı (Tereyağı oda sıcaklığında olmalıdır.)
- Kızartmak için sıvı yağ
Donutların Üzerine Dökmek İçin Gerekli Olan Malzemeler
Donutların üstü için 2 paket siyah çikolata bir kapta eritilerek kullanılabilmektedir. Donutlarında çikolata kullanmak istemeyen ev hanımları bunun yerine toz şeker ve tarçını bir kapta karıştırarak da donutlarının üstüne dökebilmektedirler. Bunların yanı sıra birkaç damla su ile pudra şekerinin karıştırılması sayesinde donutların üstünde kullanılabilecek bir şekerleme de hazırlanabilmektedir.
Donutların Üzerini Süslemek İçin Gerekli Olan Malzemeler
Donutların üzeri için marketlerde ve pasta malzemeleri satan yerlerde bulunan rengarenk pasta süslemelerinden alınabilmektedir. Ayrıca ufalanmış ya da rendelenmiş çikolata parçacıkları da yine süsleme için uygundur. Bunların dışında ufalanmış fındık ya da ufalanmış fıstık da donutların üzerinde hem şık durmakta hem de oldukça lezzetli bir tat vermektedir. Dileyen kişiler donutlarını ceviz parçacıkları ile de tatlandırabilmektedirler.
Lezzetli ve Ev Yapımı Donut Nasıl Hazırlanabilir?
Ev yapımı donutu hazırlamak için öncelikle bir kase içerisine alınan yaş maya ılık su ile birlikte iyice eritilmelidir. Bir yoğurma kabı alınarak içerisine 3 su bardağı kadar un, 3 çorba kaşığı kadar toz şeker ve 1 çay kaşığı tuz atılarak iyice karıştırılmalıdır. Daha sonra ise karışımın içerisine diğer kapta eritilmiş olan maya, 1 çay bardağı kadar süt, 2 yumurtanın sarısı ve oda sıcaklığında bulunan 2 yemek kaşığı tereyağı eklenmelidir. Katılan tüm malzemelerden sonra orta kıvamlı bir hamur haline gelene kadar iyice yoğrulmalıdır. Hamurun yumuşaklığı ise kulak memesi kıvamında olmalıdır. Sonrasında hamurun mayalanmasına fırsat vermeden ortasından ikiye bölünmeli ve bolca unlanmış tezgahın üzerinde 1.5 santimetre kalınlığında olacak şekilde bir oklava yardımı ile açılmalıdır. Daha sonra bir su bardağı alınarak hamurun üzerine bastırılmalı ve su bardağının ağzı şeklinde hamur kalıpları çıkarılmalıdır. Çıkarılan bu kalıpların ortasına ise ufak bir şişe kapağı ile delik açılmalıdır. Hazırlanan donutlar büyükçe bir tepsinin üstüne dizildikten sonra üstleri bir bez ile kapatılarak 45 dakika boyunca mayalanmaya bırakılmalıdır. Mayalanma süresinin 1 saate çıkarılmalı donutların çok daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
Evde Donut Yapımının Püf Noktası
Mayalanan ve iyice kabaran donut hamurları, bol yağ atılmış ve önceden ısıtılmış tavanın içine atılarak iyice kızartılmalıdır. Kızartma aşamasında dikkat edilmesi gereken püf nokta ise; tavanın çok sıcak olması durumunda donutların tam pişmeden yanacağı, tavanın çok az kızgın olması durumunda ise donutların tavadaki yağı içine çekerek çok daha yağlı olacağıdır. Bu yüzden pişirme esnasında tavanın sıcaklığı çok iyi ayarlanmalı, gerekirse tavanın altı bir açılıp bir kapatılarak dengeli bir pişirme işlemi yapılmalıdır.
Kızartma işlemi tamamlandıktan sonra bir kağıt havlu üzerine alınan donutların böylece fazla yağlarını bırakması sağlanmalıdır. Soğumaya bırakılan donutlara daha sonra eritilmiş çikolata ya da çeşitli süslemeler dökülerek servis edilmelidir.
